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Le saupiquet des Amognes
(recette locale)


Il s'agit d'un jambon qui, une fois cuit et cuisiné, donne naissance au saupiquet (c'est en fait une recette de jambon à la crème).



Ingrédients :

· 2 tranches de jambon cru de ménage,

· 60 g de beurre,

· 6 échalotes hachées,

· 1 grand verre de vin blanc,

· Poivre,

· 2 cuillerées de vinaigre de vin.


Préparation :

1- Faire légèrement griller dans la poêle les tranches de jambon.

2- Réduire les échalotes hachées avec le vin blanc, le vinaigre, le poivre.

3- Passer.

4- Verser sur les tranches de jambon.

5- Dresser et servir chaud.


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